Briošky – burgerové bulky
Jednoduchá verze ... Co budeme potřebovat: na kvásek: kostka kvasnic (42g) 1 Čl cukru 100 g hladké mouky 250 ml plnotučného mléka na těsto: kvásek 7 vajec 600 g hladké mouky 250 g poolohrubé mouky 250 g másla 60 g cukru 20 g soli 1 vejce na potírání sezam nebo mák na...
Bublanina
tentokrát jahodová verze, ale ovoce je možno použít libovolně dle dostupnosti ... Co budeme potřebovat: 5 vajíček 700 g jahod 140 g cukru krupice 100 g rozpuštěného másla 150 g polohrubé mouky kapku vanilkové esence, špetku mleté vanilky, nebo vanilkový cukr 1/2 ČL...
Čočkové kari
Co budeme potřebovat: (6 porcí) 250 g čočky sůl 1 chilli paprička 1 cibule 3 stroužky česneku 2 Pl nastrouhaného zázvoru kousek citronové trávy, 2 limetkové lístky 1 Čl římského kmínu 1 Čl hořčičného semínka 1 Čl mletého koriandru 1 Čl garam masala 1/2 Čl mletého...
Chilli con carne
Co budeme potřebovat: (4 porce) 500 g hovězího mletého masa 200 g fazole 1 cibule 3 - 4 stroužky česneku 2 chilli papričky 1 čl mletého koriandru 1 čl uzené papriky 1 čl kayenského pepře 1 čl římského kmínu 400 ml hovězího vývaru 200 ml červeného vína 2 plechovky...
Vinná klobása
Co budeme potřebovat: (3kg) 1700 g vepřová plec (kýta) 1000 g vepřový bůček 300 g libové hovězí 100 ml suchého bílého vína na vymíchání 200 ml suchého bílého vína na rozmočení rohlíků 4 rohlíky skopová střeva - calibr 20/22 60g soli, 5 g pepře, 2g nového koření, 1 g...
Zálivka z jogurtu a fety
Co budeme potřebovat: 150 ml dobrého bílého jogurtu 80 g sýru feta (balkán) štávu z 1/4 citronu 2 PL olivového oleje 3 lístky bazalky, 3 lístky máty 1/2 stroužku česneku (1 malý) čerstvě mletý pepř, sůl Postup: Všechny suroviny (bez soli) dáme najednou do...
Čokoládový dort
Co budeme potřebovat (forma 18-20 cm): Na korpus: 75 g hladké mouky 75 g moučkového cukru 40 g kvalitního kakaa 1 vejce 1/2 balíčku prášku do pečiva (asi tak necelá ČL) 100 ml mléka 3 PL oleje kousek másla a lžíci hrubé mouky na vymazání a vysypání formy Na krém: 600...
Utopence
Co budeme potřebovat: (4l sklenice) 2 kg dobrých bezlepkových špekáčků (cca 18 kusů) 1,5 kg cibule 500 g kysaného zelí 1 chilli paprička se střední (nižší) pálivostí Na lák: 1 litr vody 650 ml lihového octu 15 kuliček pepře, 10 kuliček nového koření, 4 hřebíčky, 3...
Kukuřičná polévka
toto je základní recept, který lze rozvinout do mnoha směrů ... Co budeme potřebovat: (6 porcí) 300 -350 g mražené kukuřice 2 brambory 1 l zeleninového nebo kuřecího vývaru 40 g másla 2 střední cibule, 2 stroužky česneku 200 ml smetany (min 15%) šťávu z 1/2 citronu...
Zavináče
Co budeme potřebovat: (na 4l zavináčů) 30 kusů menších filetů ze sleďů - cca 2kg 6 středních cibulí 1-2 velké chilli papričky (ideálně zelené, se slabší pálivostí) sůl, pepř 1 - 1,5 kg kysaného zelí Na nálev: 1 litr vody 550 ml lihového octu 15 kuliček pepře, 10...
Vepřová líčka pečená v porteru
Co budeme potřebovat:(4 porce) 750 g vepřových líček 500ml porteru (případně jiné tmavé pivo) 1 cibule 2 stroužky česneku 1 malá chilli paprička 1 PL medu sůl, pepř 1 čl kmínu 50 g vepřového sádla (rostliný olej) Postup: Vepřová líčka očistíme, omyjeme a...
Křenová omáčka
Skoro přesná kopie koprové omáčky, ale kvůli snadnému vyhledávání uveřejním kompletně i tuto ... Co budeme potřebovat: (6 porcí) 100 g másla 3 PL hladké mouky 1 litr hovězího (uzeného) vývaru 180 g smetany (19 - 33 %) 180 g zakysané smetany 1 PL cukru 1/2 citronu 6 PL...
Mrkvový krém
V době chřipky absolutně super ... Co budeme potřebovat: 750 g mrkve 50 g másla 1 čl cukru 1 čl čerstvého tymiánu 1 stroužek česneku 5 cm zázvoru (když ho drobně posekáte, tak 2 vrchovaté PL) chilli papričku (podle chuti) 1 brambora fresh z jednoho pomeranče (nebo 150...
Pilaf z čočky a rýže
Co budeme potřebovat: (4 porce) 250 g zelené čočky (francouzské) 100 g rýže - ideálně na rizoto 1 cibule 1 mrkev, 2 stonky řapíkatého celeru 2 stroužky česneku 150 ml suchého bílého vína 500 - 700 ml kuřecího nebo zeleninového vývaru 2 PL olivového oleje štáva z 1/2...
Tlačenka
Nemusíte hned zabíjet čuníka, když si chcete pošmáknout na dobré tlačence :) Co budeme potřebovat: 1. fáze (vaření) 1 hlava , 2 - 3 velká kolena, 3 jazyky, 3 srdíčka, 3 nožičky, 300 g jater, 300 g kůží, 1 kg plece 5 stroužků česneku 2 cibule 3 mrkve 1/2 celeru (nebo...
Zabijačkový guláš
Co budeme potřebovat:(6 porcí) 750 g vepřová plec nebo kýta 1 vepřové srdíčko 250 g vepřových jater 100 g vepřového sádla 5 velkých cibulí 3 stroužky česneku 3 PL sladké papriky 1 Čl kmínu 1 chilli paprička, nebo adekvátní množství pálivé papriky 2 ČL majoránky 2 PL...
Rýže dlouhozrnná v pánvi
Možná si budete ťukat na čelo, co to sem cpu. Ale navedl mě na to synovec, který se onehdá ptal jak vařím tu skvělou rýži, no tu co jsem dělal k jablečnému guláši (rozuměj k šafránovému soté :) Takže zde nabízím zcela jednoduchý a základní postup ... Co budeme...
Svíčková na smetaně – jelen
čas, který věnujete přípravě tohoto pokrmu, stojí opravdu za to ... Co budeme potřebovat: (6 porcí) 1,5 kg falešná svíčková z jelena (případně kýta) octové máslo se zeleninou Kořenovou zeleninu (cca 500g mrkev, celer a petržel na malé kostičky , ideálně v poměru...