PAŠTIKY & RILLETTES

Masové pochoutky na chuť i hlad
To chci!

PAŠTIKY & RILLETTES

Pochoutky od Matyho na chuť i na hlad

Dopřejte si poctivé paštiky, rillettes, hummus a další delikatesy z naší kuchyně.
Vše vyrábíme sami a používáme jen ty nejkvalitnější suroviny.
Nakoupíte přímo v bistru, větší množství raději objednejte předem.

Nejkvalitnější suroviny

Zapomeňte na různé separáty, dusitanové soli, glutamáty, emulgátory a zahušťovadla, které v poctivém jídle nemají co dělat. Do našich výrobků patří maso, bylinky, vývary, vína, ovoce. Prostě žádné náhražky.

Chuťově vyladěné

Těchto pochutin jsme pro mlsné jazyky připravili již více než tunu. Když si na chvíli odepřeme skromnost nám vlastní, můžeme říct, že v případě paštik a rilletes víme, co je to přiměřeně, trošku, tak akorát… Máme to prostě vyladěné.

Ručně vyrobené

Každá sklenička projde rukama několika lidem. Celá výroba probíhá bez použití automatických plniček, běžících pásů a dalších moderních vymožeností. Krájíme, vaříme, mícháme, plníme, omýváme – vše ruční práce.

Aktuální nabídka

Máte-li chuť, odneste si pár skleniček domů

Paštika z jeleního masa a husích jater

Jemná paštika z pečeného jelena a husích jater, na dochucení přídáváme portské víno, mandle a brusinky.

Demi glace

Extrémně zredukovaný 36 hodin tažený vývar z telecích kostí, zeleniny, červeného vína, bylinek a koření. Skvělý na přípravu omáček ke steakům nebo na zvýraznění chuti omáček a polévek.

Rillettes z divočáka

Delikátně okořeněné 10 hodin tažené maso z divočáka ve vlastní šťávě a sádle.

Kachní rillettes

Trhaná kachna, pomalu pečená ve vlastním sádle, kachní škvarky, bílé víno, bylinky.

Matyho játrovka

Klasika s výraznou chutí vepřových jater doladěná vepřovým masem, sádlem a bylinkami.

Ebisu liver

Kuřecí játra v sezamovém oleji. Tajný recept zděděný z Ebisu. Ideální jako studená svačinka.

Ajvar

Pečené papriky, pečený lilek, pečený česnek, chilli a pár dalších ingrediencí dává dohromady tuto dobrotu vhodnou jako příloha k masu, zelenině, nebo třeba základ  pomazánek.

Hummus

Hummus s jemnou strukturou z prvotřídní cizrny, pasty tahini, česneku, citronu a koření. To vše je podtrženo výrazným olivovým olejem z odrůdy Picual.

Příběh Matyho chálky

Jsme nadšenci do vaření, pro které se z koníčka stalo pravidelné řemeslo
Čtěte dál