Co budeme potřebovat (forma 18-20 cm):

Na korpus:

• 75 g hladké mouky
• 75 g moučkového cukru
• 40 g kvalitního kakaa
• 1 vejce
• 1/2 balíčku prášku do pečiva (asi tak necelá ČL)
• 100 ml mléka
• 3 PL oleje
• kousek másla a lžíci hrubé mouky na vymazání a vysypání formy

Na krém:

• 600 ml smetany ke šlehání
• 200 -250 g kvalitní hořké čokolády (70% +)
• 2,5 plátku želatiny
• 100 ml mléka

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Postup:

Do mísy prosijeme mouku, kakao, moučkový cukr a prášek do pečiva.
Do mléka přidáme vajíčko a olej a řádně rozšleháme.
Za neustálého míchání (šlehání metličkou) přiléváme tekutou část do sypké. Šleháme pár minut – výsledkem bude hladké těsto (trochu hustější než na palačinky).
Dortovou formu vymažeme máslem nebo olejem a vysypeme hrubou moukou.
Vlijeme umíchané těsto a dáme do vyhřáté trouby na 185 celsiusů na 17 -18 minut.
Upečený korpus necháme řádně vystydnout (klidně do druhého dne).
Rozevřeme formu a korpus zarovnáme příčným řezem (seřízneme čepičku).

Ve mléku necháme nabobtnat želatinu.
Třetinu smetany ohřejeme na nějakých 80 celsiusů (nevaříme ji) – ideálně ve vodní lázni.
Přidáme nabobtnantou želatinu, promícháme metličkou a přidáme čokoládu (ideálně malé čočky, nebo rozlámanou na malé kousky). Za neustálého míchání vytvoříme hladkou a lesklou hmotu. Necháme vychladnout.
Do tuha vyšleháme zbylých 400 ml smetany.
Polovinu hotové šlehačky opatrně vmícháme do studené čokoládové směsi.
Čokoládovou směs nalijeme na korpus a necháme řádně zatuhnout v lednici (minimálně 4 hodiny).
Servírujeme se šlehačkou a čerstvým ovocem.

Rady a triky:

Pokud chcete mít okraje pěkně hladké, tak před nalitím čokoládové směsi na korpus, můžete pootevřít formu a mezi okraje formy a korpus vložit nějaký tuhý igelit – já si stříhám pytlíky na vakuování. Následně formu zavřít a teprve nalít čokoládovou hmotu.