Kapr na kmíně
Co budeme potřebovat: (4 porce) filet z kapra (600g) 1ČL kmínu 3 stroužky česneku 1PL oleje 30g másla 3PL hladké mouky, 1/2ČL sladké papriky sůl, pepř Postup: Pokud koupíme celého kapra, tak vykucháme, zbavíme šupin a seřízneme filátka. Pokud kupujete nachystaný kapří...
Hrachová polévka
Co budeme potřebovat: (8 porcí) 500g sušeného hrachu 3 stroužky česneku 4 snítky čerstvé majoránky (1 ČL sušené) 2 lehce pikantní klobásy sůl, pepř starší chléb na krutony 30g másla Postup: Hrách přebereme a namočíme (ideálně přes noc). Hrách dáme vařit v dostatečném...
Ledvinky
Co budeme potřebovat: (4 porce) 1kg ledvinek (u vepřových asi 8 kusů) 500ml mléka 1 cibule 1 stroužek česneku 100g slaniny 1PL oleje 150ml smetany 2PL zakysané smetany 1PL hrubozrnné hořčice 2 snítky čerstvé majoránky (1/2čl sušené) sůl, pepř Postup: Ledviny podélně...
Cibulačka
Opravdová cibulačka alá Francie ... Co budeme potřebovat: 600g cibule 70g másla 200 ml bílého vína 1 litr jemného vývaru (ideálně kuřecí nebo silnější zeleninový) snítka tymiánu sůl, pepř, bobkový list 1-2 PL hladké mouky bageta a kousek sýru (typu ementál) Postup:...
Vepřová plec na kmíně
Naprostá klasika, kterou mnohým znechutila školní jídelna ... Co budeme potřebovat: 1 Kg vepřové plece (nebojte se tučnější části) 2-3 PL sádla (případně 100g dobré slaniny) 1 cibule 2PL kmínu 2PL hladké mouky sůl, pepř Postup: Maso očistíme, opláchneme, osušíme a...
Telecí na paprice
úplně obyčejná klasika ... Co budeme potřebovat: 700 g telecího (karabáček, plec, kýta) 1 cibule 30g másla 2PL oleje 1 litr jemného vývaru (zelenina, drůbež, telecí) ale klidně i voda 200 ml smetany 2PL hladké mouky na zahuštění omáčky + trochu na obalení masa 2-3PL...
Jemný rybí krém se šafránem
I pokud nemáte rádi rybí polévku, tak toto můžete milovat ... Co budeme potřebovat: Na vývar: 2 hlavy z kapra (případně jakékoliv rybí skelety) 1 mrkev, 1/2 petržele a stejně velký kousek celeru 5 kuliček pepře, 3 kuličky nového koření, 1 bobkový list, 1 ČL soli Na...
Čokoládový dort – pěna
Něco neskutečně jednoduchého a lahodného ... Co budeme potřebovat: 200g kvalitní hořké čokolády 150g másla 120g cukru 5 vajec Postup: Na malý plamen si dáme menší hrnec s vodou a na něj vhodnou mísu, která snese parní lázeň. Do mísy nalámeme čokoládu na menší kousky a...
Pasta z pečených paprik
Co budeme potřebovat: 3 červené papriky 70 g mandlí 1 chili paprička 1/2 ČL sladké papriky šťáva z 1/2 citronu 50 ml olivového oleje sůl, pepř Postup: Papriky očistíme, zbavíme jadýrek a rozkrájíme na 4-6 dílů. Papriky dáme na pekáček a zakápneme olivovým olejem,...
Cizrnová kaše
Co budeme potřebovat: 500g cizrny (2 malé plechovky) případně si sami uvařte 1 malá cibule 3 stroužky česneku 1/2 ČL římského kmínu 4PL olivového oleje štáva z 1/2 citronu 2PL bílého jogurtu (čerstvého sýru, zakysané smetany) sůl, pepř Postup: Z cirzny z plechovky...
Pomalu pečená kližka
Pokud to neošidíte, tak budete po zásluze odměněni ... Co budeme potřebovat: 1-1,5 kg kližky 1 mrkev, 1 petržel, 50g celeru, 1 cibule, 2 stroužky česneku 2 PL marmelády z červené cibule (případně povidla či jiná marmeláda) 2PL olivového oleje, 1 PL rostliného oleje či...
Klasický rybí salát
Někomu se to může zdát překonané, ale pro mě je to nepřekonatelné :) Co budeme potřebovat: 600 g rybích filet (ideálně sleď, ale klidně použijte i sladkovodní bílou rybu) 1 velkou mrkev, 1 petržel, cca 70g celeru 1 velká cibule 100 g mraženého hrášku 100 g dobré...
Bramborový salát
každý ho dělá trochu jinak ... Co budeme potřebovat: 1 kg salátových brambor 200g mrkve 150g celeru 80g hrášku 200 g kyselých okurek 300g majonézy 5 vajec vařených natvrdo 1 velká cibule sůl pepř 2PL hořčice Na nálev: 1 litr vody 100 ml octa 1 bobkový list 4...
Bramborová polévka
Poctivá bramboračka, akorát tak vhodná do podzimní sloty ... Co budeme potřebovat: 4 větší brambory 2 hrstičky sušených hub 1 mrkev, 1/2 petržele a kousek celeru 1 menší cibule, 2 stroužky česneku 2PL hladké mouky 2PL sádla, másla 1ČL majoránky, 1 bobkový list,...
Zálivka na salát
Možná si řeknete, že jsem blázen a dávám sem takovou věc, ale budete se divit jak často se na to lidé ptají :)) Toto je moje nejpoužívanější zálivka na okurkový, rajčatový, míchaný i listový salát ... Co budeme potřebovat: 500ml studené vody 2PL cukru...
Marmeláda z červené cibule
Co budeme potřebovat: 1Kg červené cibule 1 stroužek česneku 1cm zázvoru 80g másla 1 bobkový list, 3 hřebíčky, 1 badyán, 1/2ČL skořice 200 g třtinového cukru 150g cukru 50ml dobrého rumu 50ml balsamica 250ml červeného vína Postup: Cibuli očistíme a nakrájíme na srpky...
Čokoládový dort s hruškovým želé
bez jediného gramu mouky ... Podobných receptů najdete hodně a všechny budou podobné. K tomuto výsledku jsem dospěl po googlování, přemýšlení a zkoušení. Samozřejmě budu zkoušet dále, ale poptávka je velká, tak už to sem hodím v tomto stavu ... Korpus: (dortová...
Jehněčí ragú na hříbkách
Co budeme potřebovat: 700g jehněčí kýty 1 cibule, 2 stroužky česneku 1 menší mrkev, 1/2 petržele, 1 stonek řapíkatého celeru 400 g mražených nebo čerstvých hřibů (případně adekvátní množství sušených) 6 cm větvička rozmarýnu, 2 -3 stonky tymiánu 100 ml bílého suchého...