autor: Maty | Pro 4, 2012 | Hlavní jídla, Přílohy, Recepty, Zvěřina
Co budeme potřebovat: 600g hřbetu z jelena 8 kuliček pepře 3 kuličky jalovce 3/4PL hrubé mořské soli olivový olej 400g hříbků 1 pórek (světlá část) 1/2ČL kmínu 3 vejce 200ml smetany 50g másla sůl, pepř 600g brambor vařených ve slupce 1 cibule hrst čerstvých bylinek...
autor: Maty | Pro 4, 2012 | Recepty, Těstoviny a risotta
Co budeme potřebovat: 2 krky + 2 křídla z kachny (případně skelet) 300g kachních žaludků 200g kachních srdíček 200g kachních jater 1 mrkev 1 petržel 1 menší cibuli 3 kuličky nového koření 5 kuliček pepře, sůl na 3-4 porce rissota: 200g rýže Arborio či Carnarolli 2...
autor: Maty | Pro 4, 2012 | Přílohy, Recepty
Je mi jasné, že příznivci klasické židovské kuchyně budou namítat, že to se šouletem nemá mnoho společeného. Ale já tuto přílohu prostě zjednodušeně zovu šoulet. Co budeme potřebovat: 300g hrachu 200g krup 2 cibule 4-5 stroužků česneku hrstičku čerstvé či 1PL sušené...
autor: Maty | Pro 3, 2012 | Drůbež a králík, Hlavní jídla, Recepty
Co budeme potřebovat: 4 kachní stehna 1kg kachního či husího sádla (dá se použít i vepřové, ale ..) 1 cibule 1 stroužek česneku 1ČL kmínu 200 ml drůbežího vývaru 1ČL hladké mouky sůl, pepř Na červené vinné zelí: malou hlávku červeného zelí 1 jablko 250ml červeného...
autor: Maty | Pro 3, 2012 | Bezmasá, Hlavní jídla, Přílohy, Recepty
Co budeme potřebovat: 500g mladého zeleného hrášku 300ml vody 50g másla sůl, pepř, muškátový květ Postup: Hrášek dáme do vody se špetkou muškátového květu. Vaříme podle kvality (stáří) hrášku 2 -4 minuty. Déle to nemá žádný efekt, pouze přijdete o krásnou zelenou...
autor: Maty | Pro 3, 2012 | Hlavní jídla, Recepty, Ryby
Co budeme potřebovat: 1 pstruha 2 velké listy římského salátu 1 mrkev 1 petržel 50 g anglické slaniny , nebo pršutu sůl, pepř kuchyňský provázek něco na opékání – ideálně přepuštěné máslo Postup: Pstruha vyfiletujeme, skelet uskladníme na použití na jindy,...
Nejnovější komentáře