Netuším jestli tomu ten název přísluší, je to prostě moje oblíbená úprava čočky alá rissoto :)

Co budeme potřebovat: 

Čočka tak trochu v Italské úpravě

• 200g čočky
• 1 větší mrkev
• 1 menší petržel
• 3 stonky řapíkatého celeru ( případně kousek bulvy)
• 1 malá cibule
• 1 stroužek česneku
• 100ml bílého vína
• 500ml zeleninového (kuřecího) vývaru
• 2PL  rajčatového protlaku
• tymián
• plátek másla (20g)
• 50g nastrouhaného parmazánu
• 2PL olivového oleje
• sůl, pepř

Postup:

Čočku dáme do hrnce s vodou a vaříme asi jen 3-4 minuty.
V druhém hrnci rozpálíme olivový olej, přídáme snítku tymiánu  a  drobně nakrájenou kořenovou zeleninu. Po 2 minutách přidáme nakrájený řapíkatý celer a cibulku. Po další minutě přihodíme drobně nakrájený česnek.  Restujeme další minutu.
Poté přidáme rajčatový protlak dobře promícháme, restujeme minutku a přilejeme bílé víno.  Necháme odvařit a přidáme „rozvařenou“ zcezenou čočku. Dále vaříme jako rissoto.  Postupně přiléváme vývar, mícháme, přiléváme a stále dokola.
Když je čočka uvařená akorát al dente tak  vmícháme nastrouhaný parmazán, dochutíme solí a pepřem a nakonec vmícháme plátek másla.

K čemu se hodí:

• grilované ryby
• jehněčí roláda
• klobásky typu salsiccia
• samotné !!!

Rady a triky:

Čočku opravdu nerozvařte na kašu, nechte jí tvrdší – krémovitost získá parmazánem a máslem.
Nevynechávejte víno – bez něj se nedostaví příjemná luxusní kyselkavost, která k této úpravě ladí.