Květákové pyré

Co budeme potřebovat (4porce):             

• 1 větší květák
• 100g čerstvého tvarohové sýru (gervais, lučina)
• sůl, pepř, muškátový květ

Postup:

Květák očistíme a nakrájíme na menší kousky.
Dáme vařit do vody se solí, trochou pepře a muškátového květu.
Když je květák  dostatečně uvařený (neměl by už být křupavý) tak zcedíme.
Rozmixujeme ponorným mixerem.
Přidáme sýr, znovu rozmixujeme, dochutíme solí, pepřem a případně citronovou šťávou.
Vyšleháme metličkou (může být klidně na mixéru) do hladké a nadýchané konzistence.

K čemu se hodí:                      

• grilovaná treska
• různé úpravy ryb (včetně uzených)

• grilovaná masa

Rady a triky:

Při cezení si nechte maličko vývaru stranou, pokud se vám nebude líbit konzistence, tak si jím můžete pomoci.
Na toto pyré je ideální použít bílý pepř, černý z toho dost bije do očí.
Chuť můžete zjemnit nakonec plátkem másla.
Vhodné je i doladění bazalkovým pestem.