Zeleninové placky

fantazii se meze nekladou ...

zeleninové placky

Co budeme potřebovat:

• 150 g čerstvého zelí
• 150 g brokolice
• 100 g mrkve
• 100 g celeru
• 150 g dobrého uzeného bůčku  (klidně i bez masa)
• 5 vajíček
• 3PL hladké mouky
•  1stroužek česneku
• sůl, pepř
• olej nebo sádlo na opékání

Postup:

Zeleninu očistíme, nakrájíme na malé kousky (nic většího než 1cm)  a dáme do kastrolu s osolenou vodou.Přivedeme k varu, vaříme 1 minutu a zcedíme.
Uzené si nakrájíme na stejné kousky jako zeleninu.
Vajíčka vyklepneme do velké mísy, přidáme mouku, sůl, pepř a utřený česnek.
Vyšleháme do hladkého těstíčka.
Do těstíčka dáme lehce povařenou zeleninu a uzené.
Promícháme a menší naběračkou tvoříme placičky přímo na pánev s rozpáleným olejem či sádlem.
Opečeme po obou stanách do zlatova – většinou stačí minuta z každé strany.

 K čemu se hodí:

• vařené nové brambory maštěné máslem
• okurkový, rajčatový či listový salát
• studené na chléb s máslem

Rady a triky:

Tyto placky jsou ideální na vymetení lednice a dodělání zbytků.  Přidejte jakýkoli nastrouhaný sýr či dobrou uzeninu.
V sezóně použijte jakoukoliv zeleninu.  Výborné jsou s květákem, kapustou, pórkem apod.
Zeleninu nevařte zbytečně dlouho, je super, když vám v placičce ještě lehce křupe.
Samozřejmě množství mouky záleží na velikosti vašich vajíček a také každá mouka jinak houstne.  Prostě udělejte těstíčko, které vám zeleninu udrží pohromadě, ale zbytečně to nepřehánějte.