Knedla bramborová

Co budeme potřebovat:

• 600g brambor
• 150g hrubé mouky
• 100g dětské krupičky
• 1 vejce + 1žloutek
• sůl

Postup:

Brambory uvaříme ve slupce ideálně den předem.
Oloupeme a nastrouháme na jemno.
K nastrouhaným bramborám přidáme všechny ostatní ingredience – mouku , krupičku, vejce, žloutek, sůl.
Vypracujeme tužší, ale vláčné těsto.
Vyšouláme do 4 knedlí a na nic nečekáme, šoupneme je do vroucí osolené vody.
Vaříme cca 15 minut.

K čemu se hodí:

• pečená masa – vrabce, kachna
• hovězí na česneku se špenátem – to je naprostá klasika

Rady a triky:

Druhý den je dobré nakrájené knedle opéct na oleji či sádle – obzvláště k hovězímu na česneku.
Pokud máte rádi u knedlí mozaiku, tak si uvařte dvě brambory navíc a nakrájejte je malé kostičky a přidejte do vypracovaného těsta.
Ze stejného těsta uděláte skvělé šulánky k opečené strouhance, či bramborový závin.