Jahody „Sabayone“

Co budeme potřebovat:

• jahody
• 4 žloutky
• 200ml sektu
• 100ml cukerného sirupu (rozvaru)
• moučkový cukr

Postup:

Cukerný sirup si vytvoříme tak, že svaříme vodu s cukrem v poměru 1:1.
Nachystáme si vodní lázeň s mísou ve které můžeme šlehat.
Do mísy dáme žloutky, jemně rozšleháme přidáme sirup a a sekt.
Umístíme na horkou vodní lázeň a šleháme do jemné pěny.
Do skleniček nakrájíme jahody, zasypeme moučkovým cukrem a zalijeme jemnou pěnou.

Rady a triky:

Pokud budete zahřívat zprudka, tak se vám vajíčka „srazí“.
Počítejte s tím, že pěna díky sektu značně zvětší svůj objem, takže si mísu na šlehání dostatečně nadimenzujte.
Originál sabayone může vypadat trochu jinak, ale věřte tomu, že toto je sakra dobré :)