Vinná klobása

Co budeme potřebovat: (3kg) 1700 g vepřová plec (kýta) 1000 g vepřový bůček 300 g libové hovězí 100 ml suchého bílého vína na vymíchání 200 ml suchého bílého vína na rozmočení rohlíků 4 rohlíky skopová střeva - calibr 20/22 60g soli, 5 g pepře,  2g nového koření, 1 g...

Vepřová líčka pečená v porteru

Co budeme potřebovat:(4 porce) 750 g vepřových líček 500ml porteru (případně jiné tmavé pivo) 1 cibule 2 stroužky česneku 1 malá chilli paprička 1 PL medu sůl, pepř 1 čl kmínu 50 g vepřového sádla (rostliný olej)   Postup: Vepřová líčka očistíme, omyjeme a...

Křenová omáčka

Skoro přesná kopie koprové omáčky, ale kvůli snadnému vyhledávání uveřejním kompletně i tuto ... Co budeme potřebovat: (6 porcí) 100 g másla 3 PL hladké mouky 1 litr hovězího (uzeného) vývaru 180 g smetany (19 - 33 %) 180 g zakysané smetany 1 PL cukru 1/2 citronu 6 PL...

Tlačenka

Nemusíte hned zabíjet čuníka, když si chcete pošmáknout na dobré tlačence :) Co budeme potřebovat: 1. fáze (vaření) 1 hlava , 2 - 3 velká kolena, 3 jazyky,  3 srdíčka, 3 nožičky, 300 g jater, 300 g kůží, 1 kg plece 5 stroužků česneku 2 cibule 3 mrkve 1/2 celeru (nebo...

Zabijačkový guláš

Co budeme potřebovat:(6 porcí) 750 g vepřová plec nebo kýta 1 vepřové srdíčko 250 g vepřových jater 100 g vepřového sádla 5 velkých cibulí 3 stroužky česneku 3 PL sladké papriky 1 Čl kmínu 1 chilli paprička, nebo adekvátní množství pálivé papriky 2 ČL majoránky 2 PL...

Vepřová líčka na zázvoru a medu

Co budeme potřebovat: (4 porce) 800 g vepřových líček 1 cibule 2 stroužky česneku 2 PL rajčatového protlaku 5 PL vepřového sádla 40 g čerstvého zázvoru 1 - 2 PL medu 1 větší mrkev, petržel a kousek celeru 20 g másla 200 ml bílého suchého vína sůl, pepř, kmín a 1...

Paprikáš – vepřový

Co budeme potřebovat: (4 porce) 700 g vepřová plec 1 velká cibule 6 čerstvých paprik (ideálně různobarevné) 2-3 PL sladké papriky 1 malá chilli paprička 2 stroužky česneku 2 PL hladké mouky 3 PL zakysané smetany 2PL vepřové či kachní sádlo sůl a pepř, 1/2 ČL kmínu 2...

Ledvinky

Co budeme potřebovat: (4 porce) 1kg ledvinek (u vepřových asi 8 kusů) 500ml mléka 1 cibule 1 stroužek česneku 100g slaniny 1PL oleje 150ml smetany 2PL zakysané smetany 1PL hrubozrnné hořčice 2 snítky čerstvé majoránky (1/2čl sušené) sůl, pepř Postup: Ledviny podélně...

Vepřová plec na kmíně

Naprostá klasika, kterou mnohým znechutila školní jídelna ... Co budeme potřebovat: 1 Kg vepřové plece (nebojte se tučnější části) 2-3 PL sádla (případně 100g dobré slaniny) 1 cibule 2PL kmínu 2PL hladké mouky sůl, pepř Postup: Maso očistíme, opláchneme, osušíme a...